Wie wird Marmorkuchen schön fluffig?

Ich liebe Marmorkuchen, aber bei mir wird der entweder viel zu fest, oder richtig trocken. Wenn ich den kaufe ist der nicht so, doch nur Fertigkrams ist mir zuwieder und ich denke es gibt vieleicht einen Trick, wie der Marmorkuchen schön fluffig wir?

vor 1 Jahr von Engelchen

Ich habe da mal ein Paar allgemeine Hinweise zu trockenen Kuchen fü dich und die müssten ja dann bei dem Marmorkuchen von dir auch gelten:

Du musst immer zuerst die Eier mit dem zucker schaumig schlagen, dann alle flüssigen Zutaten bzw. Fette dazu udn zum Schluß erst die trockenen Zutaten unter rühren. Sieh zu, dass die Backpulvermenge auch wirklich den Angaben entspricht. Beim Backen den Ofen immer erst komplett vorheizen und dann den Kuchen darin backen.
den Kuchen nach dem backen sofort auf ein Kuchengitter stürzen und nicht in der Backform abkühlen lassen. Ist er komplett abgekühlt, dann zur Aufbewahrung in einen Butler damit oder eine andere luftdichte Verpackung, so trocknet er schonmal definitiv nicht aus. Falls das auch nicht hilft, dann guck mal nach einem extra fluffigen Rezept und zwar hier:

www.chefkoch.de

Guten Hunger!

vor 1 Jahr von Chris

Ich tu da immer etwas mehr Backulver in den Teig und einen guten Schuss Mineralwasser. Das sprudelt und dadurch kommt mehr Luft in den Teig. Insgesamt kommt am Ende dabei ein wesentlich lockerer Kuchen heraus, der so ganz nebenbei auch noch viel weniger Kalorien hat als vorher!

vor 1 Jahr von andi